Kolak

Bahan-bahan :

• 2 buah pisang tanduk yg cukup besar, dipotong bulat
• 1 buah ubi jalar, dipotong kotak-kotak
• 400 ml santan cair
• 400 ml santan kental
• 150 gr gula jawa
• 1 sdm gula pasir
• sedikit garam
• Daun pandan

Cara Membuat Kolak Pisang Dan Ubi :

1. Masak gula jawa, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih.
2. Masukkan ubi jalar, masak sampai ubi 1/2 matang
3. Kemudian tambahkan pisang, didihkan kembali.
4. Terakhir masukkan santan kental.
5. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Es Pisang Ijo

Bahan Kulit Es Pisang Ijo :

- 2 gelas tepung beras
- 2 gelas air minum
- 1 sdm pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- Pisang Raja 7 buah (kukus bersama kulitnya)
- minyak goreng 1 sdm
- Daun pandan 1 lembar
- Gula pasir 250 gr
- Santan 750 cc
- Tepung terigu 150 gr

Pelengkap Es Pisang Ijo :

- Susu Kental Manis
- Kacang tanah sangrai beri gula pasir setelah ditumbuk kasar
- Sirup cocopandan

Cara Membuat Es Pisang Ijo

Cara Membuat Kulit Es Pisang Ijo :

1. Masak air dengan garam hingga mendidih, tuang tepung beras kedalam baskom, masukan air yg telah mendidih tadi kedalam baskom yg ada tepung berasnya aduk dengan centong kayu campurkan juga pasta pandan aduk hingga kalis/ tercampur rata, sisihkan hingga suam2 ku/ hangat.

2. Ambil plastik bentangkan dimeja, taruh sedikit minyak goreng diatas plastik (agar adonan tidak lengket), ambil 3 sdm adonan kulit tadi ratakan diatas plastik tipiskan dan letakkan pisang (yg telah dikukus dan dikupas) balut pisang dengan kulitnya dan bentuk menyerupai pisang kemudian siapkan dandang dan kukus pisang ijo kira2 10 menit angkat.



Cara Membuat Kuah/Bubur Es Pisang Ijo :

Campur santan dengan tepung terigu dan gula dan masukan daun pandan, masak diatas kompur dengan api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih, angkat dan siap disajikan.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo :

Ambil 1 buah pisang ijo, iris serong tipis, taruh diatas piring, risam dengan kuah/bubur dan hidangkan dengan pelengkap sirup, susu kental manis dan kacang tanah sangrai.

Ikan Bakar

Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan segar yang telah dibersihkan dan dicuci.

Bumbu Olesan:
2 sdm mentega (dicairkan / boleh juga menggunakan minyak sayur)
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (Ditambahkan hanya jika anda ingin pedas)
3 butir kemiri yang sudah disangrai
1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 ruas jari lengkuas
½ sdt gula merah
100 cc kaldu ayam (ikan akan tetap gurih tanpa harus menggunakan bumbu penyedap)
1 sdt garam

Cara membuat:

•     Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

•     Oseng sebentar bumbu yang dihaluskan hingga wangi kemudian tambahkan air kaldu. Tiriskan.
•     Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
•     Bumbu Olesan: Aduk mentega atau minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata. Kemudian lumurkan ke badan ikan. Lalu angkat. Bakar diatas bara api sebentar.
•     Lumuri badan ikan dengan Bumbu halus yang telah dioseng tadi hingga rata. Bakar kembali ikan di atas bara api arang sambil di bolak balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
•     Bakar hingga kering dan matang (Kematangan disesuaikan dengan selera)
•     Angkat, sajikan panas. Tambahkan sambal kecap jika anda suka.

Sajian : Untuk 2 orang

Sumber: http://infodari.com/resep-ikan-bakar-gurih-dan-cara-membuatnya/#ixzz24rBVpjNg

Nasi Goreng Jawa

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram nasi putih
1 potong paha ayam atas bawah, direbus, digoreng, disuwir-suwir
3 lembar kol, diiris kasar
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 butir telur
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh ebi sangrai
Bahan pelengkap:
1 buah mentimun, dipotong-potong
1 buah tomat merah, dipotong-potong
6 lembar daun selada

Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan nasi putih, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Masukkan ayam suwir, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan dengan pelengkap dan taburan bawang merah goreng.


Untuk 3 porsi

Capcay

Bahan

• 1 buah wortel, iris tipis menyerong
• 15 lembar kapri
• 10 batang buncis, potong serong
• 10 buah jagung muda/utri
• 10 tangkai caisim
• 100 gr bunga kol, petik kuntum
• 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
• 2 batang sosis, potong2
• 3 buah bakso sapi, iris
• 3 buah bakso ikan, iris
• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 2 batang bawang daun, potong 3 cm
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 50 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
• 1 buah tomat merah matang, potong2
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
4. Masukkan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukkan suas tiram, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat
8. Angkat, siap disajikan

Bakso Sapi

Bahan Bakso:
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

Udang Asam Manis Pedas

Bahan:
1/2 kg (4 buah) udang besar
2 sendok makan margarin
1 sendok makan irisan bawang merah
5 sendok makan sambal botol
3 sendok makan keap manis
200 ml air
100 gram tomat, dipotong-potong kasar
100 gram bawang bombay, dipotong kasar
Minyak untuk menggoreng
Bumbu (dihaluskan):
1 sendok makan irisan bawang putih
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan garam
Cara membuat:
1. Goreng udang tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.
2. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan dan bawang merah.
3. Masukkan bawang bombay, tomat-sambal botol, kecap dan air, masak hingga mendidih, masukkan udang yang telah digoreng, masak hingga kuah mengental; angkat.
4. Hidangkan.
Catatan: resep Udang Asam Manis Pedas ini untuk 4 porsi.

SOP KIMLO

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 ltr air
• 200 gr udang, kupas kulit dan ekornya
• 10 bh bakso ikan, belah dua
• 50 gr sedap malam, rendam, tiriskan
• 50 gr jamur kuping, rendam, tiriskan
• 100 gr soun, rendam, tiriskan
• 2 bh wortel, iris melintang tipis
• 50 gr kapri
• 3 sdm margarin
• 3 bh bawang putih, cincang
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam dan gula
• 1 bh kaldu ayam
• ½ sdt bunga pala

Directions:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang, angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu. Sisihkan. Biarkan kaldu ayam tetap dalam panci
2. Sedap malam dibuat tali simpul, sisihkan. Jamur kuping diiris kasar, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuangkan ke dalam kaldu panas.
4. Didihkan kembali kaldu, masukkan daging ayam, wortel, jamur kuping, bakso, dan sedap malam, masak terus hingga mendidih, masukkan lada halus, bunga pala, garam dan kaldu blok aduk rata, terakhir masukkan kapri dan soun, biarkan mendidih sebentar, angkat.

AYAM KECAP BOMBAY

BAHAN :
Fillet ayam 500 g
Bawang Bombay 2 buah
Minyak goreng 3 sdm
Royco Ayam 1 bungkus
Merica bubuk ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Air 150 ml
Kecap manis 3 sdm
Saus teriyaki 1 sdm
BUMBU HALUS :
Bawang Putih 2 siung
Garam ½ sdt
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
CARA MEMBUAT AYAM KECAP BOMBAY :
1. Potong fillet ayam bentukkotak 2×4 cm, sisihkan. Iris tipis memanjang bawang Bombay, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahakan air, merica, pala, kecap manis, Rayco Ayam dan saus teriyaki. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bawang Bombay, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
5. Sajikan.