Ikan Bakar

Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan segar yang telah dibersihkan dan dicuci.

Bumbu Olesan:
2 sdm mentega (dicairkan / boleh juga menggunakan minyak sayur)
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (Ditambahkan hanya jika anda ingin pedas)
3 butir kemiri yang sudah disangrai
1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 ruas jari lengkuas
½ sdt gula merah
100 cc kaldu ayam (ikan akan tetap gurih tanpa harus menggunakan bumbu penyedap)
1 sdt garam

Cara membuat:

•     Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

•     Oseng sebentar bumbu yang dihaluskan hingga wangi kemudian tambahkan air kaldu. Tiriskan.
•     Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
•     Bumbu Olesan: Aduk mentega atau minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata. Kemudian lumurkan ke badan ikan. Lalu angkat. Bakar diatas bara api sebentar.
•     Lumuri badan ikan dengan Bumbu halus yang telah dioseng tadi hingga rata. Bakar kembali ikan di atas bara api arang sambil di bolak balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
•     Bakar hingga kering dan matang (Kematangan disesuaikan dengan selera)
•     Angkat, sajikan panas. Tambahkan sambal kecap jika anda suka.

Sajian : Untuk 2 orang

Sumber: http://infodari.com/resep-ikan-bakar-gurih-dan-cara-membuatnya/#ixzz24rBVpjNg